Nerea Hernando

Graduada en nutrición humana y dietética por la Universidad Autónoma de Madrid y en el máster de gestión de la seguridad alimentaria por la Universidad Internacional de La Rioja. Cuento con más de 2 años de experiencia laboral en el área de calidad de la industria alimentaria. Cuento con un amplio dominio de la normativa en etiquetado alimentario y gestión de alérgeno, además de ser una persona que se adapta rápido a cualquier entorno de trabajo y se caracteriza por su responsabilidad.

Beca de calidad - Lactalis Puleva

(2026-04 - 2026-09)

Me encargué de la gestión de incidencias de productos con consumidores y clientes, revisión del etiquetado alimentario de los productos a nivel nacional y de exportación, gestión de alérgenos, elaboración de fichas técnica, revisión de normativa IFS, FSSC, revisión de los FAC y PAL. Participación en el panel de cata experto de mozzarella Galbani.

• Perfeccionamiento de las normas de seguridad alimentaria.
• Atención y gestión de reclamaciones de productos.
• Conocimiento de la norma de etiquetado alimentario a nivel nacional e internacional.

Prácticas de calidad alimentaria - ADEAC

(2026-03 - 2026-04)

Actualización de los menús escolares y las prácticas en sus cocinas o caterings a la nueva normativa de comedores escolares.

• Formación en los centros de trabajo.
• Adecuación de las prácticas a la normativa.

Nutricionista - Aramark

(2025-10 - 2026-02)

Adaptación de menú a alergias e intolerancias. Elaboración y control de APPCC y formación de empleados en control de alérgenos e higiene alimentaria.

Beca de calidad e I + D - CIAL CSIC

(2025-02 - 2026-06)

Extracción de proteínas de diversas especies de algas para la elaboración de alimentos altos en proteínas para dietas veganas, elaboración de fichas técnicas y realización de las etiquetas nutricionales de nuevos alimentos. Elaboración del APPCC y su contro.

Profesora de nutrición - Escuelas Urbanas

(2025-02 - 2025-07)

Impartición de clases de nutrición y diversos aspectos nutricionales en centros culturales del Ayuntamiento de Madrid.

Catadora - AENOR

(2025-02)

Participación en el panel de cata sensorial entrenado de AENOR.

Prácticas de nutrición - Hospitales públicos de Madrid

(2023-02 - 2024-05)

Elaboración de menús adaptados a las necesidades de los pacientes, charlas de lactancia materna, asesoramiento de fórmulas de leche para los bebé, elección de nutrición enteral y parenteral a los pacientes, suplementación

Nutrición humana y dietética - Universidad Autónoma de Madrid (2021 - 2025)

Nutrición - Sapienza Universitá di Roma (2024 - 2025)

Máster en seguridad alimentaria - Universidad Internacional de La Rioja (2025 - 2026)